RESTAURANTTIPP: Yerbabuena bei Sol

Das kleine vegetarische Restaurant im Zentrum Madrids, unweit der Puerta del Sol und des Plaza Mayor, hat nicht nur einen schönen Namen, der die Frische der Minze assoziiert. Zwei in heiteren Farben dekorierte Räume beherbergen 13 Tische, die der Koch Bienvenido Alarcón mittags und abends mit nahrhaft zubereiteten, sehr schmackhaften und optisch ausgesprochen dekorativ angerichteten Schöpfungen bewirtet.Eine Spezialität ist der Montadito de queso provolone, der mit einer komplexen Mischung aus verschiedenem Gemüse und Gewürzen, mit gegensätzlichen Geschmacksrichtungen und Texturen spielt (14,75 Euro) oder die Crêpes de espinaca als phantasievolles Zusammenspiel von Trockenfrüchten, jungem Knoblauch, grünem Spargel und konfitierter Paprika (10 Euro).Wer in der vegetarischen Küche den gesunden Ersatz für Fleischwaren sucht, ist mit den Huevos rotos mit Kartoffeln, Paprika-und Blutwurst aus Seitan gut bedient: sieht echt aus und schmeckt für den, der Ei mag, hervorragend (7,75 Euro). Zum Nachtisch gibt es hausgemachten Joghurt. Neben spanischem Hauswein stammen die meisten Weine und Produkte aus ökologischem Anbau, Mineralwasser kostet 1,20, der Café 1,30, das Mittagsmenü kostet zwölf Euro. Es gibt vegane und auch glutenfreie Gerichte.C/Bordadores 3 Tel. 91 548 0811 www.yerbabuena.ws