Un café, por favor! Und welchen, bitte? Kaffeespezialitäten in Spanien

19.07.2018 - Deutsche Infodienste 

Kaffee ist Tradition in Spanien und gehört somit zur spanischen Lebensart. Ob morgens zum Frühstück mit einem Bollo (Teilchen) im Stehen an der Theke, zwischendurch mit einem Schuss Likör, während der Sobremesa  – die gesellige Gesprächsrunde nach dem Essen; immer und überall wird das dunkle, aromatische Getränk bestellt und genossen. Neben der Zubereitung und den Variationen des Kaffees gibt es noch einen weiteren Unterschied zu Deutschland, denn man kann den Kaffee auch “en vaso” - im Glas, bestellen, bzw. er wird im Glas serviert.

 

Der spanische Kaffee wird größtenteils nach der Torrefacto-Methode geröstet. Diese Methode wurde ursprünglich entwickelt, um den Kaffee länger haltbar zu machen und die Aromen zu erhalten. Dabei wird der rohen Kaffeebohne 15% Zucker hinzugefügt, der dann bei 200ºC karamellisiert. Dadurch wird der Säuregehalt des Kaffees reduziert; der Kaffee schmeckt weniger bitter. Oft wird der Torrefacto-Kaffee dem konventionell gerösteten Kaffee (tueste natural) zu 20-50% untergemischt, das nennt man dann Mezcla. Die klassische Mezcla 80/20 besteht aus 20% tueste natural und 80 % café torrefacto. 

 

Hier die gängigsten Kaffespezialitäten:

 

Café sólo: “nur Kaffee” - entspricht dem italienischen Espresso und wird in einem kleinen Tässchen serviert.

 

Café cortado: ist ein Espresso mit einem Schuss Milch

 

Café con leche: dies ist die spanische Variante des Milchkaffees (halb Kaffee / halb Mich), ist aber meist von der Menge her kleiner als in Deutschland.

 

Leche manchada: “die gefleckte Milch”. Eine heiße Tasse Milch mit einem Schuss Kaffee.

 

Café americano: normaler Filterkaffee, so wie man ihn aus Deutschland kennt. Weniger stark.

 

Café Leche y leche: ähnlich wie der Milchkaffee. Besteht aber aus der einer Hälfte Milch und einer Hälfte gezuckerter Kondensmilch. 

 

Descafeinado: entkoffeinierter Kaffee. Meist wird man gefragt, ob “de maquina” (aus der Kaffeemaschine) oder “de sobre” (im Beutel). Letzteren bereitet man sich selbst am Tisch zu; man bekommt heisses Wasser im Glas oder in der Tasse serviert und schüttet das Beutelchen hinein.

 

Café bombón: dickflüssig, gezuckerte Kondensmilch mit Espresso.

 

Café con hielo: Kaffee mit Eiswürfeln. Man bekommt den Café heiß serviert und dazu wird ein Glas mit Eiswürfeln gereicht.  

 

Barraquito: Kaffeespezialität der Kanarischen Inseln. Espresso mit gezuckerter Kondensmilch, "Tía Maria" (Likör aus Jamaika- Rum, Kaffee und Vanille), Zitronenschale und manchmal auch Zimt.

 

Carajillo: Espresso mit einem Schuss Brandy, Rum, Whisky oder Anislikör.

 

Café Vienés: Kaffee mit Schlagsahne.

 

Kommentare (0) :

Artikel kommentieren
Artikel-Archiv
  • 14.06.2021 [Kommentare: 0]

    Typische Erfrischungsgetränke aus Spaniens Regionen

    Sommer, Sonne, Heiterkeit! Die Temperaturen steigen, der Wind wird immer heißer, Schatten werden aufgesucht und eine leckere Erfrischung muss zur Abkühlung her! So vielfältig wie das Land, so facettenreich ist seine Trinkkultur, und variiert von Region zu Region. Hier ist eine kleine Auswahl von erfrischenden alkoholischen Sommergetränken.. Artikel weiterlesen

  • 14.12.2020 [Kommentare: 0]

    Es weihnachtet sehr: gebrannte Mandeln

    Der Duft nach gebrannten Mandeln, da kommen Kindheitserinnerungen hoch. Der Weihnachtsmarkt-Klassiker gehört einfach zur Weihnachtszeit dazu und ist auf jedem Weihnachtsmarkt zu finden. Doch die knusprigen Nüsse mit dem glitzernden Zuckermantel kann man auch schnell und einfach zuhause zubereiten. Dazu braucht man: 200 g ungeschälte.. Artikel weiterlesen

  • 21.08.2020 [Kommentare: 0]

    Weinland Spanien – kleine Weinkunde

    Durch verschiedene Neuregelungen und Strukturveränderungen haben spanische Weine sehr an Qualität gewonnen, insbesondere in den letzten Jahren. Herausragend, beliebt und konkurrenzfähig. Es sind international gefragte und anerkannte Weine - in Europa und der ganzen Welt. Gehört haben Sie die Bezeichnungen sicherlich schon oft, aber.. Artikel weiterlesen

  • 01.07.2020 [Kommentare: 0]

    Pisto Manchego – der Klassiker der spanischen Gastronomie

    Das traditionelle Pisto Manchego besteht, wie der Name schon andeutet, aus grünem Spitzpaprika (pimiento) und reifen Tomaten (tomate). Es stammt aus der einfachen Küche der La Mancha-Bauern, die in knappen Zeiten aus dem saisonalen Gemüse ein sofrito (Soße aus in Öl angebratenen Zwiebeln oder Tomaten zum Würzen von Speisen) bereiteten. .. Artikel weiterlesen

  • 24.04.2020 [Kommentare: 0]

    Sie haben kein Brot im Haus? Quarkbrötchen schnell selber backen

    Sie haben noch Mehl und Quark zuhause? Dann können Sie schnell und einfach leckere Quarkbrötchen backen – perfekt zum Sonntagsfrühstück. Ganz ohne Hefe (der Teig muss nicht gehen!) und mit großem Suchtfaktor! Hier das Rezept: 250 g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 250 g Quark (Sahne- oder Mager-) 3 EL Zucker 1 Ei 4 EL neutrales .. Artikel weiterlesen

  • 13.12.2019 [Kommentare: 0]

    Spanisches Weihnachtsgebäck

    Weihnachtszeit ist Backzeit! Die Straßen und Häuser erstrahlen im Lichterglanz und es duftet nach frisch gebackenen Leckereien. Auch Spaniens Gastronomie erreicht in der Weihnachtszeit seinen kulinarischen Höhepunkt, mit aufwändigen „mehreren“-Gänge-Menüs bis hin zu regional unterschiedlichem Weihnachtsgebäck. Hier eine Auswahl von den .. Artikel weiterlesen

  • 18.06.2018 [Kommentare: 0]

    Die besten Restaurants in Barcelona mit einem Michelin-Stern

    Menüs für weniger als 60 Euro. Haben Sie schon einmal in einem mit einem Michelin-Stern gekrönten Restaurant gegessen? Für 60 Euro oder weniger (mit MwSt., ohne Getränke) ist es Ihnen möglich! Auch dieses Jahr sind erneut zahlreiche Restaurants in ganz Spanien u.a. mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Hier eine Auswahl von.. Artikel weiterlesen

  • 25.05.2018 [Kommentare: 0]

    Die besten Restaurants in Madrid mit einem Michelin-Stern

    Menüs für weniger als 60 Euro – eine kulinarische Reise für Genießer. Haben Sie schon einmal in einem mit einem Michelin-Stern gekrönten Restaurant gegessen? Für weniger als 60 Euro oder weniger (mit MwSt., ohne Getränke) ist es Ihnen möglich! Auch dieses Jahr sind erneut zahlreiche Restaurants in ganz Spanien u.a. mit einem Michelin.. Artikel weiterlesen

  • 07.04.2018 [Kommentare: 0]

    Das Vollkornbrot in Spanien

    Ist das, was wir als “integral” (Vollkorn) kaufen auch wirklich Vollkorn? Die Antwort lautet nein. Denn nicht alles, was den Begriff “integral” trägt, wird mit Vollkornmehl hergestellt. Wie bei anderen Lebensmitteln, erlaubt auch hier das Gesetz weitgefasste Umschreibungen. Zum Beispiel ist es nicht das gleiche "elaborado 100% con harina.. Artikel weiterlesen

  • 10.11.2017 [Kommentare: 0]

    Vegane und vegetarische Bars und Restaurants in Barcelona

    Auch in Spanien werden vegetarische und vegane Restaurants immer beliebter. Im Folgenden präsentieren wir Ihnen eine Auswahl empfehlenswerter Lokale in Barcelona, deren Angebote so richtig Lust auf gesundes Essen machen. Quinoa Bar Vegetarià. Dieses kleine Lokal in Gràcia bietet vegetarische und vegane Speisen mit Einflüssen aus der.. Artikel weiterlesen